Сироватка суха молочна Демінералізована 40% SWP D40

Походження Ukraine
Сертифікація Health, Veterinary, COA
Термін придатності 1 рік
Доставка FOB

Опис

Демінералізовану молочну сироватку отримують з побічного продукту традиційного способу переробки молока з використанням заквасок, ферментів, кислот, лугів, що утворюється при отриманні сирів – підсирної солоної сироватки. Процес демінералізації молочної сироватки розширює сферу її використання в харчовій промисловості.

Сироватка демінералізована відрізняється від натуральної значно поліпшеними органолептичними показниками, меншою кислотністю і підвищеною розчинністю. За останній час значно розширився асортимент харчових продуктів з використанням демінералізованої сироватки. Це в першу чергу пов’язано зі специфічними властивостями демінералізованої сироватки.

На сьогоднішній день встановлено наступні сфери використання демінералізованої молочної сироватки в харчовій промисловості:

  • для виробництва молочних продуктів (незбираного молока, морозиво, намазки, сирні пасти, сири);
  • для кондитерських виробів (пряники, торти, печиво, цукерки);
  • для м’ясних продуктів (ковбаси варені, шинка, паштети).
  • дієтичне та дитяче харчування
  • замінники жіночого молока

Фізичні і хімічні параметри:

Вміст жиру в %, не більше1,5
Волога в %, не більше4
Індекс розчинності, в %, не більше0,2
Білок в %, не менше12
Лактоза в %, не менше75
Кислотність, град Т, не більше16
або % молочної кислоти, макс.0,15
Мінерали (Зольність), в %, не більше5.8

Мікробіологічні стандарти:

Всього бактерій в 1 г продукту, од., не більше50000
E. Coli, в 1 г продукту, од., не більшеAbsent
Частка плісняви, в 1 г продукту, од., не більше50
Дріжджі, в 1 г продукту, од., не більше50
Стафілокок, в 0,1 г продукту, од., не більшеAbsent
Сальмонелла, лістерій, в 25 г продукту, од., не більшеAbsent