Лактоза харчова (молочний цукор) 200 mesh

Походження Ukraine/Germany
Сертифікація Health, Veterinary, COA
Термін придатност 2 роки
Доставка FOB

Опис

Лактоза харчова (молочний цукор) – вуглевод групи дисахаридів, міститься в молоці. Органолептичні показники: Смак і запах: солодкий, без запаху. Колір: білий. Консистенція: кристалічний порошок. Застосування лактози: – Хлібобулочна промисловість (для отримання золотисто-коричневої скориночки, сприяє збільшенню обсягу хліба та здобних виробів); – М’ясна промисловість (маскує солоний і гіркий присмак, покращує стабільність продукту при зберіганні); – Кондитерська промисловість (поліпшується основа карамелей, виробництво гіркого шоколаду, джемів, мармеладу, бісквітів, цукерок, глазурі); – Згущене молоко (застосовують при виробництві як затравки для кристалізації); – Виробництво дитячого харчування для вирівнювання рівня лактози в молоці з її рівнем в людському молоці (6,2); – Алкогольна продукція (посилюється і одночасно пом’якшується смак алкогольного напою, покращує органолептичні властивості напою і пом’якшує негативні наслідки, які бувають при передозуванні спиртного).

Фізичні і хімічні параметри:

Вміст жиру в %, не більшеTraces
Волога в %, не більше0.5
Білок в %, не менше0.4
Лактоза в %, не менше98
Кислотність, град Т, не більше16
або % молочної кислоти, макс.0.15
Мінерали (Зольність), в %, не більше0.5

Мікробіологічні стандарти:

Всього бактерій в 1 г продукту, од., не більше1000
E. Coli, в 1 г продукту, од., не більшеAbsent
Частка плісняви, в 1 г продукту, од., не більше25
Дріжджі, в 1 г продукту, од., не більше25
Стафілокок, в 0,1 г продукту, од., не більшеAbsent
Сальмонелла, лістерій, в 25 г продукту, од., не більшеAbsent