Картопляні пластівці

Походження Russia
Сертифікація FDA, COA, GMO Free
Термін придатності
1 рік
Доставка DDU POLSKA

Опис

Картопляні пластівці представляють собою сухий сипкий продукт у вигляді пластинок різної форми та розмірів, в процесі гідратації утворює типове картопляне пюре, без грудок і не клейкою консистенції. Основною сировиною для виробництва картопляних пластівців є свіжа картопля. Технологія виробництва картопляних пластівців: мийка бульб картоплі; очистка бульб картоплі; нарізка на скибочки / шматочки; бланшування, розминка до стану картопляного пюре; внесення харчових добавок; контактна сушіння з дробленням; фасовка готових картопляних пластівців Застосування: Картопляні пластівці мають широкий спектр застосування в харчовій промисловості – снекові продукти, картопляне пюре, крокети і пр. картопляні продукти, фаршеві м’ясні вироби, супи швидкого приготування і соуси, сухі суміші, хлібобулочні вироби, кондитерські вироби (пиріжки з начинками) і пр. Також картопляні пластівці широко використовуються на підприємствах громадського харчування. Переваги: стабільну якість висока гідратація (не менш гідратації картопляних пластівців інших європейських виробників) прекрасна органолептика для гідратації пластівців не потрібне спеціальне обладнання для гідратації не потрібно тривалий змішування з водою; скорочується час на приготування пюре не використовуються ГМ-сорти картоплі Упаковка і термін придатності чотиришарові паперові мішки з п / е вкладишем маса нетто 25 кг; термін придатності 5 років від дати виробництва.

Фізичні і хімічні параметри:

Волога в %, не більше20
Значення рН5,5-7,5
Вміст темних крапин, на 100 г макс50
Вміст SO2 проміле макс6
Зольність, у %0,35

Мікробіологічні стандарти:

Всього бактерій в 1 г продукту, од., не більше<50000
E. Coli, в 1 г продукту, од., не більшеNegative
Частка плісняви, в 1 г продукту, од., не більше500
Дріжджі, в 1 г продукту, од., не більше100
Стафілокок, в 0,1 г продукту, од., не більшеNegative
Сальмонелла, лістерій, в 25 г продукту, од., не більшеNegative
Clostridium, в 25 г продукту, од., не більшеNegative