Лактоза пищевая (молочный сахар) 200 mesh

Происхождение Ukraine/Germany
Сертификация Health, Veterinary, COA
Срок годности 2 г
Доставка FOB

Описание

Лактоза пищевая (молочный сахар) — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке. Органолептические показатели: Вкус и запах: сладкая, без запаха. Цвет: белый. Консистенция: кристаллический порошок. Применение лактозы: — хлебобулочная промышленность (для получения золотисто-коричневой корочки, способствует увеличению объема хлеба и сдобных изделий); — мясная промышленность (маскирует соленый и горький привкус, улучшает стабильность продукта при хранении); — кондитерская промышленность (улучшается основа карамелей, производство горького шоколада, джемов, мармелада, бисквитов, конфет, глазури); — сгущенное молоко (применяют при производстве в качестве затравки для кристаллизации); — производство детского питания для выравнивания уровня лактозы в молоке с ее уровнем в человеческом молоке (6,2); — алкогольная продукция (усиливается и одновременно смягчается вкус алкогольного напитка, улучшает органолептические свойства напитка и смягчает негативные последствия, которые бывают при передозировке спиртного).

Физические и химические параметры:

Содержание жира в %, не болееTraces
Влага в %, не более0.5
Белок в %, не менее0.4
Лактоза в %, не менее98
Кислотность, град Т, не более16
или % молочной кислоты, макс0,15
Зольность (Минералов), в %, не более0.5

Микробиологические стандарты:

Всего бактерий в 1 г продукта, ед., не более1000
E. Coli, в 1 г продукта, ед., не болееNot Allow
Колиформы, в 1 г продукта, ед., не более25
Дрожжи, в 1 г продукта, ед., не более25
Стафилококк, в 0,1 г продукта, ед., не болееNot Allow
Сальмонелла, листерий, в 25 г продукта, ед., не болееNot Allow