Крахмал картофельный

Происхождение Poland
Сертификация FDA, COA, GMO Free
Срок годности 5 г
Доставка FOB

Описание

Крахмал картофельный Технология производства: Картофельный крахмал нативный представляет собой продукт механической переработки клубней картофеля. Основные технологические операции производства картофельного крахмала: 1. мойка клубней картофеля (удаление земли, песка и т.п.) 2. двукратное измельчение клубней (получение картофельной кашки) 3. отделение картофельного сока от кашки (на гидроциклонах); обработка диоксидом серы или сернистой кислотой (для повышения качества крахмала – его белизны и препятствия развитию микроорганизмов); получение сырой крахмальной суспензии – сырого крахмала (концентрация крахмала 37-40%) 4. сушка сырого крахмала (на пневматических сушилках, т.е. разрыхленный крахмал движется в потоке горячего воздуха) 5. фасовка готового/товарного крахмала (в многослойные бумажные мешки, полипропиленовые мешки и т.п. массой нетто не более 50 кг) Картофельный крахмал применяется: — в качестве наполнителя/загустителя в пищевой промышленности: мясная отрасль (вареные колбасы, сосиски, сардельки, фарши и фаршевые изделия, ветчины, мясные начинки), рыбная отрасль (крабовые палочки, рыбные полуфабрикаты – котлеты и т.п.), пищеконцентратная отрасль (фруктовые и плодово-ягодные кисели), фасовка для розничного потребления (упаковка массой нетто до 1 кг) — в качестве основного сырья для производства картофельного модифицированного крахмала; декстринов; мальтодекстрина и пр. — в химико-фармацевтической промышленности в качестве наполнителя в таблетированных лекарственных средствах и присыпках — в текстильной промышленности (для процесса шлихтования нитей, т.е. пропускания нитей основы через клеящий состав – шлихту, создающий после высушивания на нити гладкую, эластичную плёнку, которая предохраняет нить от разрыва при ткачестве; а также для процесса аппретирования – заключительная операция по отделке ткани, в результате которой повышается износоустойчивость, улучшается внешний вид, облегчается раскрой и придается гибкость ткани, увеличивается наполненность ткани) — в производстве автомобильных шин (в качестве присыпки) и т.п. Преимущества: 1. гарантированно 100% картофельный крахмал (без скрытых примесей тапиокового крахмала и пр. крахмалов) 2. качество стабильное и соответствует всем европейским требованиям 3. в производстве крахмала не используются ГМ-сорта картофеля Упаковка: крахмал упакован в многослойные крафт-мешки массой нетто 25 кг

Физические и химические параметры:

Влага в %, не более16-20
Значение рН5,5-7,5
Содержание темных крапин, на 100 г макс50
Содержание SO2 промилле макс10
Зольность, в %0,35

Микробиологические стандарты:

Всего бактерий в 1 г продукта, ед., не более30000
E. Coli, в 1 г продукта, ед., не болееAbsent
Плесень, в 1 г продукта, ед., не более500
Дрожжи, в 1 г продукта, ед., не более100
Стафилококк, в 0,1 г продукта, ед., не болееAbsent
Сальмонелла, листерий, в 25 г продукта, ед., не болееAbsent
Clostridium, в 25 г продукта, ед., не болееAbsent