Картофельные хлопья

Происхождение Russia
Сертификация FDA, COA, GMO Free
Срок годности 1 г
Доставка DDU POLSKA

Описание

Картофельные хлопья представляют собой сухой сыпучий продукт в виде пластинок разной формы и размеров, в процессе гидратации образующий типичное картофельное пюре, без комков и не клейкой консистенции. Основным сырьем для производства картофельных хлопьев является свежий картофель. Технология производства картофельных хлопьев: мойка клубней картофеля; очистка клубней картофеля; нарезка на ломтики/кусочки; бланширование, разминание до состояния картофельного пюре; внесение пищевых добавок; контактная сушка с дроблением; фасовка готовых картофельных хлопьев Применение Картофельные хлопья имеют широкий спектр применения в пищевой промышленности – снэковые продукты, картофельное пюре, крокеты и пр. картофелепродукты, фаршевые мясные изделия, супы быстрого приготовления и соусы, сухие смеси, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия (пирожки с начинками) и пр. Также картофельные хлопья широко используются на предприятиях общественного питания. Преимущества: стабильное качество высокая гидратация (не менее гидратации картофельных хлопьев прочих европейских производителей) прекрасная органолептика для гидратации хлопьев не требуется специальное оборудование для гидратации не требуется длительное смешивание с водой; сокращается время на приготовление пюре не используются ГМ-сорта картофеля Упаковка и срок годности четырехслойные бумажные мешки с п/э вкладышем масса нетто 25 кг; срок годности 5 лет от даты производства.

Физические и химические параметры:

Влага в %, не более20
Значение рН5,5-7,5
Содержание темных крапин, на 100 г макс50
Содержание SO2 промилле макс6
Зольность, в %0,35

Микробиологические стандарты:

Всего бактерий в 1 г продукта, ед., не более<50000
E. Coli, в 1 г продукта, ед., не болееNegative
Плесень, в 1 г продукта, ед., не более500
Дрожжи, в 1 г продукта, ед., не более100
Стафилококк, в 0,1 г продукта, ед., не болееNegative
Сальмонелла, листерий, в 25 г продукта, ед., не болееNegative
Clostridium, в 25 г продукта, ед., не болееNegative